ข้าวหน้าปลาแซลมอนคลุกซอสศรีราชาพานิช


เครื่องปรุง : น้ำส้มข้าว

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูตราภูเขาทอง 10 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ : น้ำส้มข้าว

น้ำส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกันและนำตั้งไฟเคี่ยวให้ทุกอย่างละลาย พักไว้ให้เย็น

เครื่องปรุง : ข้าวซูชิ

ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
สาหร่ายสับหยาบ ½ ถ้วย


วิธีทำ : ข้าวซูชิ

1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่ชาม ตีข้าวให้แตกออกจากกันไม่เกาะเป็นก้อน

2. ใส่น้ำส้มข้าวที่เตรียมไว้ลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยสาหร่ายสับหยาบ พักไว้

เครื่องปรุง : แซลมอน

แซลมอนหั่นเต๋า 100 กรัม
ซีอิ๊วขาวตราภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชาพานิช 5 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ


เครื่องเคียง

อะโวคาโดสไลด์ชิ้นๆ   พอประมาณ
แตงกวาญี่ปุ่น สไลด์ชิ้นๆ   พอประมาณ
สาหร่าย หั่นท่อน   พอประมาณ
งาขาวคั่ว   พอประมาณ
งาดำคั่ว   พอประมาณ


วิธีทำ : ข้าวหน้าปลาแซลมอน

1. นำแซลมอนใส่ชามผสมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวตราภูเขาทอง น้ำมันงา น้ำมะนาว ซอสพริกศรีราชาพานิช และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ตักเสิร์ฟบนข้าวซูชิที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยงาขาวและงาดำคั่ว

3. ตกแต่งด้วยอะโวคาโด แตงกวา และสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ